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4月23日，顶着“中国连锁茶饮第一股”、“2024至今港股第一大IPO”等等光环的茶百道，破发了。当日公司股价收跌27%，盘中最大跌幅超过38%，并在之后的四个交易日中三度收跌，目前只有11.3港元/股，市盈率只有13.3倍。
这并不令人意外。无论是茶百道在认购阶段的低迷表现、还是基石投资者的缺席，这家公司并没有在上市前获得足够的市场关注度；而最近港股的市场偏好，对于科技股和高息股来说犹如天堂般美好，但对于一家超过22倍发行市盈率的连锁餐饮企业来说，市场不会给他们多少宽容。
但是，在这一波情绪性地暴跌之外，仔细审视茶百道这家企业的底色，可以发现他们做得并不差。例如，在竞争激烈的茶饮赛道上，凭借对加盟商的服务和重视，他们能够占领6.8%的市场份额，排名第三位；再例如，无论是和之前上市的奈雪的茶，还是和尚在排队的蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨对比，茶百道都以超过20%的净利润率领先。
可以说，如果你觉得新式茶饮这个赛道还有点投资价值的话，那么茶百道可能是现阶段这个赛道里最值得关注的公司：他们的差异化竞争优势已经开始积累，增量还没有到天花板，过去三年保持着相对稳定的且优秀的盈利能力；更重要的是，新式茶饮这个赛道并没有大家想象的那么不堪，所谓激烈的竞争，其实已经到了差不多收官的阶段。
而那些成功实现上市，并有出色盈利能力的公司，会在未来的行业中拥有越来越多的腾挪空间。从这个角度讲，优秀的茶饮公司，不值得被市场如此看空。
01 茶饮赛道没那么不堪
可能是因为奈雪的茶无论是股价还是业绩表现都太糟糕了，连带着市场对于现制茶饮这个赛道都有了些意见。例如，觉得这个行业竞争太过激烈，就算上市也不安全；再例如，这个行业的企业盈利确定性不好，随时可能会被各种因素侵蚀等等。
但实际上，这并不是一个没有希望的赛道，在所谓“烟酒糖茶”四大成瘾性消费品中，新式茶饮能够独占两项——糖和茶；而在诸多具有成瘾性质的消费品中，特别是和类似的现制咖啡比较，消费者购买现制茶饮的成本也相对较低。
此外，从竞争的角度看，我们并不认为茶饮行业还存在巨大的“颠覆性机会”，新晋企业和传统企业之间已经存在着巨大竞争鸿沟，头部企业相对非常安全，而对于那些已经挤进前列的企业而言，机会是远大于风险的。
因此，它天生就带有两种属性——强复购和快扩张。
资料来源：茶百道招股书
从这张图中可以看出，自2018年至2023年，现制茶饮的年复合增长率达到24.2%，高于整个饮品店行业的复合增速，也超过了咖啡和其他的品类；值得一提的是，同期中国软饮料行业的年复合增速只有4.2%，无论是跟任何竞品相比，现制茶饮都有着巨大的增长优势。
另根据弗若斯特沙利文对于未来市场规模的预计，2024到2028年现制茶饮行业依然有着广阔的前景，年复合增长率会达到15.4%，年均增速的确会下滑一些，但市场规模增长也要接近一倍。可以说，翻遍中国跟“烟酒糖茶”相关的消费品类，无论是白酒、软饮还是茶叶烟草，你很难找到一个像现制茶饮这样还有接近一倍增长空间的了。
客观上讲，如此诱人的增长空间，也导致现制茶饮行业出现了非常高烈度的竞争，在整个消费行业中都排得上号，光具有国民知名度的品牌如喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、沪上阿姨和茶百道等就一大堆，还不算那些知名度稍低、但在市场上仍然能占据一席之地的品牌如古茗、阿水大杯茶等等。
不过从目前现制茶饮的市场集中度来看，现制茶饮的高烈度竞争阶段，将主要围绕在几个已经在市场中占据一席之地的企业之间。
资料来源：茶百道招股书
根据茶百道招股书中的描述不难推测，公司A到D分别为蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨和奈雪的茶。在前五名里，蜜雪冰城的市占率遥遥领先，达到17.8%，前五名加起来，市场集中度已经超过40%。如果再算上像喜茶等等名声在外、却没有挤进前五名的茶饮品牌，大品牌的市场集中度其实并不低。
我们拿白酒的市场集中度来举例，就能很直观地看出来目前现制茶饮的竞争格局。根据公开资料，中国白酒市场前五名分别为贵州茅台（18.86%）、五粮液（10.2%）、洋河股份（4.43%）、山西汾酒（3.93%）和泸州老窖（3.74%），合计市场占有率达到45.82%，无论是几大品牌的市占率结构，还是合计市场占有率，都和茶饮赛道非常相似。
而白酒的故事大家可能更熟悉一些，市场竞争同样非常激烈，每年都能看到一大堆新品牌出现，号称拳打茅台脚踢五粮液，可最终能够替代这前五名老大哥的品牌一个都没有。归根结底，消费者心智已经被先发者们占领得差不多，就算前期砸下再大的钱，也没办法实现替代。
更不用说拿现制茶饮与模式接近的餐饮业对比，不用看具体数据都知道，茶饮这个门类的市场集中度要高得多，头部企业随时会面临新晋玩家的激烈挑战。因此，茶饮行业所谓的高烈度竞争，大概率不会像前几年那样，一代新人换旧人的局面，而是主要发生在这些已经走出来的品牌之间；竞争的主题包括能否持续推出新的品类，能否进一步扩张门店，能否提升全产业链的效率等等。
从这个视角上看，竞争的天平会倾斜向那些已经成功实现上市的企业，毕竟，这些茶饮企业在一级市场中已经没有太多故事可讲了，想要保持竞争力，必须从二级市场中汲取能量。
02 先发者优势
最近几年的港股市场上，那些一级市场参与深度较高的企业，上市后往往都存在比较大的破发风险。归根结底，作为一级市场前几年非常偏爱的赛道之一，现制茶饮公司往往会在上市之前就获得比较高的估值，上市时不得不定出一个偏高的价格，不是那种集万千宠爱于一身的企业，很难在上市后蹭蹭上涨。
不过，在上市后的一波下跌之后，那些优秀的公司会凸显出自己的价值，进而走上和刚上市时不同的轨道。而茶百道，其实就是这样的企业。
和以直营模式上市的奈雪的茶有本质不同，茶百道是以加盟为绝对主力。2023年，公司销售收入的99.2%来自于加盟门店，在总计超过8000家门店中，其直营门店只有6个。而在毛利方面，加盟门店贡献的毛利率达到34.6%，直营门店只有11%，从收入端和利润端，加盟商几乎是公司唯一的收入来源。
在分析消费类企业时，有一个非常重要的视角就是支付方视角，即这家企业能否真正在意并且服务好那些为其支付费用的客户。而在茶百道这个案例里，为公司直接贡献收入的并不是那些C端的消费者，而是一个又一个的加盟商们，做到让消费者认可只是公司增长的一个侧面，更重要的是能否得到加盟商的认可。
毕竟，根据中国连锁经营协会发布的数据，2022年年底茶饮门店总数约为48.6万家，新茶饮的连锁化率约55.2%，每新开两家店，就有一家店是品牌连锁。喜茶、奈雪的茶等等以直营著称的茶饮品牌，也陆续开放加盟，从这个角度上看，获得加盟商认可的品牌，更有可能获得更大的增长。
而根据茶百道的招股书，公司2021年至2023年的闭店率仅为0.2%、1.1%和2.3%，低于行业平均水平。对比另一家待上市、以加盟为主的茶饮企业古茗，同期闭店率为3.6%、5.12%和2.94%；即便对比行业老大蜜雪冰城，茶百道的闭店率也有优势，根据蜜雪冰城递交的招股书，2023年前9月的闭店率为2.4%。
让加盟商挣钱，加盟商才愿意开你的店，你的商品才能借此销往更多的地方。对于所有茶饮企业来说，在现在这个时代，加盟模式都是必选项而非可选项，于是，从加速发展初期就选择加盟模式的茶百道来说，近几年积累的认知就是自己的竞争壁垒。
一个很简单的例子，就是供应链的成本管控能力。
资料来源：茶百道招股书
以2016年为基准期，水果的CPI在近几年涨势迅猛，也是茶百道主要原料中涨价最多的，2022年同比涨幅达到13%；但从销售成本看，2022年销售成本的同比涨幅同比达到18.4%，与16%的收入涨幅相差并不大；且在2023年，销售成本与收入的涨幅均为34.7%左右，业务的扩张与原材料成本上升趋于一致，成本管控的能力还是相当突出的。
有了加盟商的认可，就有进一步扩张的基础；优秀的成本管控能力，则是持续盈利的保障。所以，茶百道可以凭借第三的市场占有率，取得目前为止新茶饮上市和拟上市公司中最高的净利润率。
资料来源：各企业财报/招股书，躺平指数整理 注：蜜雪冰城、沪上阿姨和古茗为2023年前9月数据
2021至2023年，茶百道的净利润率分别为21.4%、22.8%和20.2%，后两年净利润的同比增速为24%和19%，对比行业龙头蜜雪冰城，2021至2023年前九个月，净利润率分别为18.5%、14.8%和15.9%，而古茗和沪上阿姨同期的净利润率，对比茶百道也有差距。
盈利能力强、增长确定性高，这就是茶百道在破发背后真实的业绩情况。现制茶饮这个赛道，在未来依然有着高确定性的增长，头部品牌之间的竞争难说终局在哪儿；但从目前呈现的数字看，拥有确定性的茶百道，有更大的可能突出重围。
03 结语
在研究茶百道和整个茶饮行业的时候，一个念头突然出现在笔者的脑海：
你有多久没喝过奶茶了？
实际上，茶饮赛道从更细分的角度讲，还可以根据品类分成奶茶、果茶等等，从供应链的管理上讲，奶茶的成本控制要比果茶更容易做一些，新鲜的水果无论是原本材料的价格，还是运输过程中的损耗，都要形成更高的成本，对于茶饮品牌而言，做不到良好的管理，就等于削弱了盈利能力。
随着近几年消费偏好的变化，大量茶饮企业的新品都集中在果茶这个品类，奶茶则稍逊一些；在茶百道自己的畅销款中，果茶的数量也要多于奶茶。当消费者越来越喜欢饮用新鲜果茶，对于供应链管理的挑战也越来越大，对于所有茶饮企业来说，都是一个巨大的难题。
也是因此，在果茶领域本就有不错积累的茶百道，很可能凭借一个又一个爆款建起更高的竞争壁垒。当然，这一切就都是后话了。
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