后柴琇时代，妙可蓝多进入整合深水区

蓝鲸新闻3月11日讯（记者 朱欣悦）执掌妙可蓝多多年的创始人柴琇离场后，这家国内奶酪赛道的龙头企业后续发展走向，始终牵动着整个乳品行业的关注目光。

近日，妙可蓝多新任总裁蒯玉龙完成履新后的首次公开亮相，这位奶酪第一股的管理者，在发言中坦言其“财务出身但更重视系统性战略思考”。

同时，蒯玉龙正式对外发布妙可蓝多全新“13434”生态战略，立下五年发展目标，即锚定“一个目标”——以消费者为中心，未来实现营收超百亿、净利润翻倍的战略目标；聚焦奶酪、乳脂、乳清三大品类；构建成长营养、膳食营养、运动营养、功能营养四大营养体系；以B端业务、C端业务、并购出海业务为三大增长引擎；打造产品创新、品牌引领、渠道变革、数智赋能四大核心能力体系。

蒯玉龙所定义的生态，底层逻辑在于深度的协同共生与产业共兴，用他的话说就是“共同发展，补强短板，分享红利”。生态型战略的提出，是立足消费趋势和用户需求，通过推动奶酪产业链协同发展，在深加工、生产工艺与技术突破、终端产品创新与销售体系的拓展等方面进一步补强短板，在整个产业链分工协作的体系中共同进化，并且共享“蛋糕做大做强”的产业红利，形成正向良性循环，实现价值创造与价值领先。

蒯玉龙认为，奶酪在中国依然是一个非常新兴的产业，从横向上来看似乎是线性的，从原奶到奶酪，包括乳脂乳清等等，但事实上，在新兴产业发展的主链条上，会衍生出更多的纵向联系，比如奶酪功能性产品的开发，涉及到营养健康方面的基础研究，包括与中国传统养生科学的结合，奶酪生产工艺的创新与突破会涉及到奶酪人才培养、设施设备的开发应用等等，这就让奶酪产业的发展关联到更为广阔的领域，从而撬动更多的相关资源共同进入，从线性发展变成为网络化共创。在这个过程中，妙可蓝多要从传统意义上的产业链链主型企业进化为网络中心化企业，引导更多资源融入和产生新动能，从而推动奶酪、引领整个中国乳品产业进入新的发展阶段。

而妙可蓝多的生态化布局，恰好与蒙牛集团的整体战略适配。2024年，高飞提出“一体两翼”战略。所谓的一体是指以常温、低温、鲜奶、冰淇淋、奶粉、奶酪为主要核心业务单元，以营养健康平台和海外业务平台为两翼。蒙牛的一体两翼战略构建了其围绕乳制品全品类实现从养殖、奶源到初加工、深加工，既业务种类复合多元又产业链高度整合纵深一体化的生态体系。

今年2月27日，蒙牛集团总裁高飞首次到妙可蓝多调研，并在后续座谈会上释放关键信号。高飞着重强调，妙可蓝多要着眼长远布局生态建设，全面打通奶酪全产业链条，在保持妙可蓝多公司治理独立性的基础上，深化与蒙牛集团的运营拉通、统筹协同、一体发展。

眼下，国内奶酪行业仍处于高速增长的红利期，竞争格局也逐步从粗放式扩张转向精细化、生态化竞争。

据蒙牛乳业最新的财报数据显示，2025年下半年以来液态奶收入环比表现稳健，实现企稳回升；其中，奶酪品类全年均取得双位数增长并保持良好增长势头。

乳业专家宋亮在接受蓝鲸新闻记者采访时表示，目前奶酪依旧是乳品领域内的细分小众赛道，从消费体量来看，国内奶酪整体年消费量仅30多万吨，全品类、全渠道合计产值不超过200亿元，行业整体盘子偏小，尚未真正迈入大众主流消费品类行列。近两年行业增长逻辑发生核心转变，从早年的高速扩张转向国产产量替代进口，整体行业增速不足5%，彻底告别粗放式高增长阶段，步入低速稳健运行的调整期。结合大消费市场趋势来看，过去几年国内零食行业迎来结构性迭代升级，传统零食市场份额持续被健康化、营养化的新品类挤压替代，而奶酪恰好精准踩中这一健康消费风口。即便短期行业增速放缓、整体规模有限，但随着国民奶酪消费习惯持续培育、产品应用场景不断拓展延伸，中国奶酪消费市场未来潜力依然可观，这也为妙可蓝多在后柴琇时代提供了行业基本面支撑。

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