地沟油真的消失了吗？食品安全问题频发，毒油事件会重蹈覆辙吗？

地沟油是不是已经消失了？

当问出这个问题的时候，可能有一些年纪小的朋友，还要愣住回忆一下，才能想起什么是地沟油。这个脱胎于上世纪末，由烂肉剩菜熬出来的二手油，曾一度泛滥全国，在十几年的时间里，从最初的小窝点制作，发展成了规模化经营的黑产，其中最著名的柳立国案，就是直接成立公司做地沟油，3年多里做了一万多吨。

2011年，中国青年报发表文章《围剿地沟油》，里面提到，何东平教授在走访调查之后，估计我国每年有300万吨地沟油流回餐桌。全国各地，已经到了谈地沟油色变的地步。随着媒体的广泛报道，以及早期社交网络的发酵，国务院开始统一部署，最高院、公安部等各部委联合打击，地沟油才逐渐销声匿迹。

地沟油这个名字的由来，最初是因为回收的废弃油，是从酒楼后厨的地沟、泔水桶，甚至是下水道里捞上来的，其中夹杂着很多农药残留、污染物和致病菌，且在多次加热后，会产生大量致癌物质，比如黄曲霉毒素，就是毒性最强的致癌物质，其毒性是砒霜的几十倍以上。

而在上个月的一场媒体会上，霍尼韦尔中国总裁竟然建议，限制地沟油出口，他的理由是，这么好的东西，为什么不留给自己用？看起来是不是有点迷惑？是不是有点分不清，他这话到底是讽刺还是认真的？其实霍尼韦尔这家公司，重点业务之一就是搞能源转型，把地沟油转化成航空燃料。而去年一年，我国就向海外出口了两百万吨地沟油。

这么看来，地沟油好像已经彻底洗白了，从食品安全丑闻的主角，变成了出口创汇的金砖，但其实只要再深挖一下，就会发现，熟悉的那个地沟油，其实从未走远。

就在上个月，四川绵阳就判决了一起案件，某火锅店把客人吃过的锅底回收，过滤加工成地沟油，然后重复使用。如果说这还只是一家店的行为，那么再往前回溯一下，在2020年，小龙坎某门店被爆出两年制售了两吨地沟油，而他们另一家长春分店，也被曝光制售地沟油。

当时央视还做过一期专题，光是在四川广安，就发现了20家火锅店制售地沟油，而这种行为在火锅餐饮界，基本已经见怪不怪。

除了火锅店，别的地方也在用。2018年，广州警方打掉了一个做鸡爪的黑作坊，查获的700公斤加工鸡爪，就全都是用地沟油炸出来的。

也就是说，哪怕只看公开的新闻报道，我们也能确认，这五六年来，地沟油从未走远，我们平常吃的餐馆、零食，都可能有地沟油流入我们的口中。

当年地沟油发展的脉络，如今好像再次重现，那地沟油后来的结局，是不是也会重演？从地沟油到煤拼油，我们最终完成了嘲笑阿三，成为阿三，超越阿三的过程。只希望下一个什么油能注意点，别再被发现了，毕竟，当你无法改变什么的时候，无知，就是最大的幸福。

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