水井坊：以高质量发展迎接“历史经典产业”新使命

今年10月召开的二十届四中全会审议通过“十五五”规划建议，明确了“十五五”目标，提出了“建设现代化产业体系，巩固壮大实体经济根基”“扩大高水平对外开放，开创合作共赢新局面”“加快经济社会发展全面绿色转型，建设美丽中国”等多个任务；12月，中央经济工作会议召开，在部署明年经济工作时提出，清理消费领域不合理限制措施，释放服务消费潜力。

同样在今年，工业和信息化部发布的《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》中，首次将酿酒业正式列为“历史经典产业”，标志着中国白酒行业从“限制性产业”迈入“战略支持型产业”的新阶段。

多重政策背景的推动下，中国白酒行业作为消费领域的实体产业代表之一，正迎来一场由科技驱动、开放引领、绿色赋能的深刻变革和历史机遇。作为植根成都、拥有六百余年活态传承的四川水井坊股份有限公司，正以其深厚的文化底蕴、科技驱动的创新实践与绿色开放的产业格局，向行业展示了传统白酒企业如何通过智能制造、科技研发与可持续发展，为传承注入创新活力，焕发新的生产力，成为新时代高质量发展与高水平对外开放的典范。

传承与创新的融合，打造现代化产业体系中的实体样本

“十五五”规划建议中指出“现代化产业体系是中国式现代化的物质技术基础。坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，坚持智能化、绿色化、融合化方向”，白酒作为实体经济中具有悠久历史的产业，既要传承，也要注入符合时代发展的新要素。

水井坊战略布局多元生产基地，将老窖池的传统酿造工艺与现代科技深度融合，保障永续发展动能，除了延续600多年从未间断生产的水井街酒坊遗址，水井坊还拥有土桥生产基地与邛崃全产业链生产基地两个现代化的生产基地，其中水井坊邛崃全产业链生产基地一、二期总投资预计超68亿元，打造酿造基地、瓶装酒包装中心、仓储物流基地、国家实验室、新产品研发中心、制曲生产车间、基酒储存中心等全链路标杆化建设，并用数智系统高度还原古法发酵工艺，既提升了生产效率，也让传统技艺在创新中获得新活力。

从微生物密码解析到智慧品控，新质生产力培育卓越品质

水井坊与中国科学院微生物研究所合作的“一号菌群”研究，是传统工艺与现代科技深度融合的另一个例证，通过对古窖池中近4000种微生物以及其“黄金比例”的系统解析，科学家们首次揭示了水井坊酒体风味形成的科学机理，为品质控制、工艺优化提供了数据支撑。

在此基础上，水井坊构建了覆盖“从粮食到酒杯”的全链路可溯源管理体系，率先在行业内严格执行国家标准与国际蒸馏酒双重标准，首创曲酒生产在线质检系统，实现对关键工艺参数的实时监控。不仅提升了产品质量稳定性，更推动白酒行业从“经验驱动”迈向“数据驱动”，为提升新质生产力提供了可复制的路径。

以“链主”赋能区域经济，以“中国白酒第一坊”赋能酒旅融合

作为成都白酒产区的“链主”企业，水井坊带动本地种植、包装、物流等上下游产业发展。据统计，水井坊股份公司及其子公司直接创造就业岗位超2500个，间接拉动区域就业上万人，带动超过2000户农企参与原粮种植合作，形成集种植、酿造、文旅、销售为一体的产业生态链，为乡村振兴也注入了酒香动力。

同时，水井坊充分发挥水井街酒坊遗址的历史文化价值，联合成都市文旅局打造首条酒旅融合线路，将水井坊博物馆、邛崃全产业链生产基地等与文旅线路结合，成为“酒+文+旅”跨界发展的样板，构建“经典产业+旅游”发展模式。

绿色转型，ESG战略引领可持续发展

“十五五”规划建议中提出“加快经济社会发展全面绿色转型”的任务要求。水井坊一直以来重视可持续发展，始终将低碳环保理念融入业务发展与日常运营，提出了“水井坊·敬未来”ESG战略，并建立了由董事会监督、管理层推动的多层级治理体系。

在邛崃基地，光伏发电、废水循环利用、废弃物资源化等技术广泛应用，预计项目全面投产后单位产品碳排放降低20%。同时，水井坊推动供应链绿色化转型，通过GMP专项培训、绿色采购标准等举措，带动上下游数百家企业共建绿色生态圈。2024年，水井坊获评“可持续发展年鉴行业最佳进步企业”，彰显其在绿色制造领域的领先地位。

从“外资破冰”到高水平对外开放的典范

作为中国白酒行业首个外资控股案例，水井坊与帝亚吉欧的合作是中国高水平对外开放的生动注脚。自2013年帝亚吉欧控股水井坊以来，公司不仅保留了传统酿艺精髓，更吸收了国际化管理经验和全球视野，成为扩大高水平对外开放的典范。

从古窖池到智能车间，从非遗工坊到产业链协同，水井坊以科技赋能传统，以创新延续传承，实现了非遗酿造与智慧生产的融合，成为成都白酒产区“传承与创新并举”的杰出代表，在“十五五”规划建议指引下，水井坊将以科技重塑传统、以绿色定义未来、以开放链接全球，实现了从“传统酿造”到“智慧酿造”、从“白酒企业”到“现代产业体”的跨越。以一杯“科技酒、绿色酒、开放酒”，为中国实体经济的高质量发展注入绵长醇香的新动能。

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