鱼你在一起泰国首家双品类门店开业，「烫捞」打开泛火锅赛道

公司情报专家《财经涂鸦》获悉，2026年1月1日，鱼你在一起泰国和东南亚地区首家“酸菜鱼+烫捞”双品类门店，于芭提雅北区核心商圈的Terminal 21 Pattaya商场正式开业。

当天，华人食客、本地美食爱好者、世界各地游客络绎不绝，首日翻台率7次，烫捞品类销售占比近30%，拿下2026年东南亚市场“开门红”。

这也是继马来西亚两轮6店连开、登顶马来西亚中式米饭快餐连锁门店数量榜首后，鱼你在一起出海征程的又一重要突破。

据悉，鱼你在一起与泰国曼谷已开设两家以酸菜鱼为核心的门店，最高翻台率达11.59次，创下品牌出海销售纪录。运营6个月来，门店本地顾客占比高达80%，复购率超50%。

东南亚市场进入「双品类扩张」新阶段

辰智数据显示，2025 年出海中餐品类中火锅占比 22%，为正餐类第一大出海品类；沙利文预测，2024-2027 年国际中式餐饮市场规模复合增长率7.1%，火锅是核心驱动力之一。

截至目前，鱼你在一起门店数量已超2600家门店，稳居全球酸菜鱼品类门店数第一。基于对全球餐饮趋势的敏锐洞察，品牌正在凭借“烫捞”产品模型向更广阔的“泛火锅”赛道延伸。

此前，其海外首个“酸菜鱼+烫捞”双品类门店已落地美国达拉斯，验证了烫捞模型的爆发力。此次泰国芭提雅“酸菜鱼+烫捞”双品类门店的落地，则标志着鱼你在一起在东南亚市场进入从“单品类验证”进入“双品类扩张”的新阶段。

“创新是艰难却正确长期之路。我们没有被短期的市场风口和平台流量所影响，而是选择了一条更艰难但更持久的道路——用系统性创新构建品牌护城河。”鱼你在一起创始人魏彤蓉在2026年元旦新年寄语中，谈到烫捞模型时阐述了其战略意义。

此次推出的双品类门店，并非简单的产品叠加，而是在保留经典酸菜鱼产品线的同时，通过烫捞品类主打“火锅级食材、麻辣烫价格”的价值主张。让消费者可自由搭配真海鲜与多种新鲜食材，并选用针对海外市场研发的专属锅底。

这一组合有效拓宽了消费场景，实现从单人简餐到家庭分享全面覆盖。

渠道锁定+本地赋能，筑牢泰国市场规模化基础

Euromonitor数据显示，泰国餐饮市场规模近万亿泰铢（约1900亿元人民币）。其中，中餐赛道增长尤为迅猛。泰国开泰研究中心数据显示，截至2025年2月，中国大陆餐企在泰投资增速高达49%，位列各餐饮投资之首。

值得一提的是，泰国餐饮市场格局极为分散。泰国中小企业促进办公室数据显示，泰国餐企92%为小规模经营者。这为拥有成熟体系、强大品牌力和产品创新能力的中餐连锁品牌提供了巨大的整合空间。

为支撑规模化扩张，鱼你在一起已与泰国前两大商业地产巨头Central集团、The Mall集团达成战略合作，锁定全国50余家核心商场优质点位，确保门店流量与品牌势能；运营端，公司组建了本地化运营团队，提供从选址、营建到日常管理的全链路支持，显著降低海外投资的门槛与风险。

截至目前，其海外加盟商复投率已显著高于行业平均水平，部分加盟商在首店盈利后迅速开启第二家门店。

近日，鱼你在一起创始人魏彤蓉凭借品牌出海的优秀表现，荣膺第20届中国品牌人物年会“TopBrand 2025中国出海企业品牌人物50强”。她在2026年元旦新年寄语中所展望道，“2026，我们将继续深耕国内进军全球，不断夯实品牌、人才、数字化与运营基础，以鲲鹏幻化飞鱼之势遨游全球。”

据悉，鱼你在一起在马来西亚、印度尼西亚等国的“酸菜鱼+烫捞”双品类门店也已蓄势待发，即将在东南亚形成区域联动与规模效应，持续书写“让世界爱上中国味道”的全球化篇章。

作者：苏打

编辑：tuya

出品：财经涂鸦（ID：caijingtuya）

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