辟谣！“酱油生虫”不要再怪酱油了

天气越来越热了，夏天的厨房总在上演“生化危机”，闷热难耐、蚊虫频现。您家的调味品保存好了吗？

最近在网上看到一些反映自家酱油生虫的现象，事实真的是“酱油生虫”了吗？前段时间，央视财经联合广东省科学院动物研究所专家告诉我们，事实并非如此。

市面上绝大多数“酱油生虫”案例，小虫都是"酱亚麻蝇"的幼虫。为什么新开瓶的酱油也会迅速“生虫”呢？这与酱亚麻蝇独特的繁殖方式密切相关。这类昆虫是卵胎生繁殖，无需产卵，直接在体内孵化幼虫。酱亚麻蝇的触角和足部自带大量气味感受器，能快速定位像酱油这类蛋白质和氨基酸含量高的食品。而且，越香的酱油越危险，质量较好的酱油因氨基酸含量高、香气浓，更容易吸引酱亚麻蝇。一旦酱油瓶口被酱亚麻蝇找到，酱油里就会马上出现蛆虫，且这类幼虫具有耐高盐特性，可在酱油中存活，导致发生“酱油生虫"的现象。

其实，不仅是酱油，豆瓣酱、蚝油等酱类食品，以及肉类、海鲜等食材，都是酱亚麻蝇偏好的“产虫场所”。

不少人担心酱油的生产环节会导致酱油自带蝇卵，广东省科学院动物研究所专家告诉我们，现代酱油生产已建立严格的卫生控制体系，正规厂家的酱油在灌装前都要经过严格的过滤、高温灭菌等工艺，不会含有其他杂质。

知名调味品企业加加食品相关负责人也介绍，“在酱油的生产过程中，原料首先要经过深层清洗，后要经由比肩制药标准的陶瓷膜过滤技术进行过滤，以及120℃超高温瞬时灭菌，多重严苛标准来保证酱油的安全。”

作为行业领先者，多年来加加食品信奉“质量工作是‘一把手’工程”，“产品交到消费者手中吃完才算给质量工作画上了句号”。这也持续督促着加加食品严格把关调味品生产的各个环节。

从2003年起，加加食品陆续通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系认证，是湖南省食品行业首家通过三位一体认证的企业。

三伏天就要来了，不想您家的酱油、蚝油等调味品“长虫”，每次用完一定要及时擦干净瓶口（特别是瓶口凹陷处），盖紧瓶盖，必要时冷藏（尤其是无防腐剂和减盐调味品），并在保质期内食用。

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