逆周期增长，星巴克怎么做到的？

不靠价格战，星巴克反而卖的更好了？

先别着急反驳，这不是我说的，是人家星巴克的财报说的。前不久，星巴克发布了最新财季的财报。我们最关注的中国区这部分，人家已经切换回增长的快车道。

根据星巴克的财报，2025财年第二季度星巴克中国，营收7.397亿美元，同比增长5%。其中营收增长的核心原因来源于同店交易量同比攀升，这部分星巴克实现了4%的增长。

而且我们知道，星巴克是不打价格战的，而是更注重长期价值。所以在利润层面，星巴克的门店经营利润率始终保持在两位数，甚至公司利润率还取得了同比增长。

人家价格战打得火热，卖的多也就算了。星巴克不打价格战，凭什么还这么多人买？

秋香去扒了下星巴克的财报和它过去一年的报道，发现星巴克还真有东西。

首先是开店。咖啡行业是个典型的规模行业，什么意思呢？简单解释，门店数量决定它能触达的消费者和营收上限。开店越多，才有可能卖的更多。

整个2024财年，星巴克中国可以说是坐着火箭开店，一年开了790家，创下历史新高。进入到2025财年，星巴克延续了这个趋势。而且星巴克选址也非常有意思，相当大部分的门店选在了县域市场。现在，星巴克在县级市场的门店超过1000家。

为啥要在县城开这么多店呢？这就是星巴克中国的高明之处。一方面县城喝咖啡的人少，这也意味着发展潜力大。根据美团的数据，现在县城咖啡消费增速高达35%，行业整体的增速只有15%。另一方面，星巴克在许多地方的门店都结合了当地的特色。比如在宁波东钱湖陶麓街市，星巴克改建了当地的宁波老式村屋，保留了村屋的原始风貌的同时，嵌入了星巴克的元素。

这就吸引了许多当地人的目光，从而产生消费。

其次呢，是产品创新，打造产品差异。

我知道我们很多观众朋友喜欢喝风味咖啡，但风味咖啡有个很大的弊端，就是没办法在保持风味不变的情况下，减少糖分，所以很多追求健康的消费者不得不选择其他的品类。星巴克专门研究了“真味无糖”，把咖啡里原来的风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，这样想要控糖的消费者就可以自己选择糖的比例，甚至选择无糖但风味加满的好咖啡。

不仅如此，星巴克还在今年春节第一次推出了中国市场限定的，以中国春节为主题的新春序曲综合咖啡豆，里面还拼配了来自云南的咖啡豆。不得不说，这确实戳中不少咖啡爱好者的心窝子了。我有个喜欢咖啡的朋友就买了不少送给家里长辈喝，小红书上也有不少的好评。

除了产品本身，星巴克还积极和其他品牌联名，像Snoopy呀、STAYREAL呀，大家知道，现在消费者讲究的是个“悦己”，能让我快乐，我就愿意消费。和这些知名联名，不仅可以吸引不同领域的消费者，还可以触发圈层共鸣，强化消费者对星巴克的认可度。话说，屏幕前的五迷老师们，你们抢到了嘛？留言告诉我吧。

你看这三板斧下来，秋香我都想试试看星巴克是不是那么好了。不过这些都还只是表，星巴克最核心的护城河还是过去十几年对咖啡行业的持续投入。

从产业来看，星巴克不仅花了15亿元在江苏昆山建了一座巨大的咖啡产业园，还连续13年持续扶持云南咖啡种植。星巴克自己派出农艺师免费为咖农提供田间地头的培训。现在，云南咖啡豆在星巴克的检测通过率已经从2012年的20%提升到了80%，收购价格也从低于行业期货平均价格，成长到超越纽约期货市场价格。

在公益层面，星巴克赞助了不少的公益项目。今年北京星巴克基金会再度捐赠500万元，升级了“星绣未来，寻美云南”项目，为的就是更好的推进非遗传承，赋能乡村女性。同时，星巴克中国还获得了2024美世中国最佳雇主及雇主之星双重荣誉。

无论是助力产业发展、赞助公益活动还是提升员工福利，星巴克都展现了自己回归品牌初心，想要创造更大价值的愿望，而不是仅仅把目光放在商业上。这些举措其实在无形中提升了消费者对于星巴克的价值定位，从而愿意产生消费。

不过要秋香说啊，这星巴克逆势增长了，高兴的其实还是同行。这几年价格战虽然看着热闹，但是商家们都快急死了，别说一些小的独立咖啡店，连行业巨头都开始收缩价格战，因为利润扛不住了。

星巴克这个例子就给了他们另一个选择：不打价格战，也可以活得很好。

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