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【概述】
泡财经获悉，1月2日，全聚德（002186.SZ）发布公告称，公司股票自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易已累计出现异常波动4次，股价波动较大，投资者较为关注。为维护投资者利益，公司将就股票交易异常波动情况进行核查。经申请，公司股票自2023年1月3日开市起停牌，自披露核查公告后复牌。
【科普】
全聚德主营餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以“全聚德”品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。
【解读】
近期，餐饮板块表现活跃。11月28日至12月30日，餐饮指数（399238）累计上涨76.08%。
11月28日以来，全聚德股价累计上涨159.73%，其中，12月16日至12月30日，该股累计上涨106.23%。
全聚德近期的炒作，主要是赶上了疫后复苏的大主题，同期涌现出了西安饮食、西安旅游、天鹅股份等一大批牛股。而全聚德的细分炒作概念主要有二，一是沾边酱香白酒，二是预制菜概念。公开资料显示，全聚德通过委托加工方式生产的全聚德·1864和全聚德·传奇两款酱酒已经开始售卖，虽然这两款酱酒月销量非常小。二是预制菜概念，此前公司表示，30个品类的预制菜肴和预包装熟食已经通过线上、线下走向市场。
此次停牌核查之前，全聚德已经3次发布股价异常波动公告，以及1次回复交易所的关注函。根据惯例，首次停牌核查时间一般为5个交易日。停牌前一交易日的龙虎榜数据显示，被认为是散户大本营的东财拉萨系列席位有三家上榜。
消息面上：
11月11日，国务院联防联控机制综合组公布进一步优化疫情防控的二十条措施。
12月7日，国务院联防联控机制“新十条”发布。
有券商机构表示，随着出行政策的优化，消费者信心有望恢复，线下消费需求有望迎来回升，随着跨省出行、线下堂食的逐步恢复，餐饮酒旅板块的复苏进程有望加速。
12月16日以来，市场一度传闻全聚德将转型进军白酒市场，“烤鸭+白酒”的组合给市场带来了太多联想。在利好传闻下，全聚德股价应声上涨。
12月15日-16日，深交所互动易平台上，突然出现了两条投资者对全聚德的提问，问题均是关于公司涉足白酒行业的情况。
12月19日上午，全聚德官方对这两个问题进行了回复，表示公司已推出“全聚德二锅头”以及“全聚德．1864”、“全聚德．传奇”两款酱香型白酒，已在天猫旗舰店等线上平台和旗下各门店上架销售。
12月19日，全聚德大本营所在的北京，召开疫情防控发布会，正式宣布各类经营场所恢复经营，餐饮业恢复堂食，同时放开各类宾馆酒店的会议、培训、酒宴等。
此前，由于疫情反复，对全聚德的业绩造成了较大影响。公司只能通过门店外摆、外带、社区团购等线上线下外卖及定制产品和“年夜饭”礼盒销售等，来尽可能地获得收入。
还有半个月，就是中国传统春节，对于全聚德等大型酒店来说，疫情管控放开，抢抓年夜饭收入，至关重要。
回到全聚德本身，公司当前业绩承压，急需在餐饮主业之外，延伸出其他业务，辅助提振业绩。
2017年之前，公司的业绩虽无大的增长，但总体还算表现平稳。2018年和2019年，公司收入规模不断下降，归母净利润更是惨烈下滑，盈亏只在一线之间。
2020年，公司营收腰斩，归母净利润同比下滑686.77%，巨亏2.62亿元。这也是公司2007年上市以来的首次亏损。
2022年以来，全聚德经营情况再度恶化，前三季度已亏损1.75亿元，超过了去年全年。
不过， 申万宏源研究认为，全聚德近年来系列降本增效措施强化了经营韧性，品牌、门店、菜品升级为公司带来业绩弹性，目标客户逐渐向“外地进京游客-北京本地顾客-外地本地顾客”方向调整，并已取得了阶段性进展。拓展预制菜、团膳等新业务为公司注入业绩活力，食品板块预制菜产品矩阵明晰并将依托全聚德百年品牌持续发力，预计随疫情好转公司业绩增长弹性较大，中长期将迎来持续健康增长。
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