可达鸭，救不了肯德基

明公子 | 文

明公子财经 | 原创出品

可达鸭是2022年上半年最大社会热点营销事件之一，热闹非凡的一“鸭”难求，依旧难掩肯德基业绩下滑的事实。

近日，肯德基所属公司百盛中国发布2022年第二季度财报，报告期内，百胜中国总收入总收入为21.3亿美元，较去年的24.5亿美元相比，下降了13%。系统销售额较去年同期下降16%，其中肯德基和必胜客分别下降15%和14%。

可达鸭救不了肯德基

5月21日，肯德基联名宝可梦推出今年的六一儿童节套餐，价格在59元到109元不等，其中便包含了新晋顶流可达鸭音乐盒。

凭借着魔性的舞蹈和BGM，可达鸭迅速“上位”，在各大社交媒体上爆火。明公子通过新浪舆情通查询到，自5月中下旬以来，讨论可达鸭的微博条数及评论高达511万条，相关短视频也有80万条，微信相关文章篇数也达到了2万多篇。

彭昱畅、秦霄贤、赖美云、吴宣仪、李汶翰、黄宗泽等明显都在魔性模仿可达鸭。企业家层面，小鹏汽车创始人何小鹏都在微博上借可达鸭求“芯”。

可达鸭的身价也一路水涨船高，在二手市场一度飙升至上千元，甚至更多。

然而，在“天下武功，唯快不破”的商业江湖，遍地都是善忘的年轻人。爆款难以持续长久的热度，这一点无论是在过去的球鞋、盲盒等行业还是拉面说、完美日记等新消费品牌上都得到佐证。

热门事件终究是锦上添花的助攻，但业务的长期发展靠的还是底层逻辑。

爆款能在短期内迅速提升企业知名度，但它能带来的仅仅只是锦上添花，而非雪中送炭，一家企业最终能走到远更多的取决于自身的布局发展，而不是注定短暂的爆款。

而百盛中国业绩下滑的诸多原因中，首当其冲的就是疫情。

4月和5月，百盛中国在全国有平均超过2500家门店暂时停业或只提供外卖和外带服务，其中约45%为暂时停业的门店。同店销售额同比下降超过20%。在疫情形势严峻的时刻，百胜中国在上海仅有约30%的门店营业，只能提供有限服务。

此外，餐饮行业的运营成本上升也是百盛中国面临的难题。

2021年餐饮业员工人均薪酬达到了5217元，相比2019年的人均薪酬4195元，增幅达到了恐怖的24%！

此外，“餐饮行业竞争激烈”、“骑手成本上升”、“食品健康需求增加”以及饮食习惯的改变以及城市化进程变慢等因素也掣肘着肯德基的业务增长。

餐饮行业格局已变

从百胜中国的业绩下滑，连带着供应商圣农食品业绩下滑。据圣农食品半年度业绩报告显示，上半年预计亏损9000万-1.2个亿。净利润同比下降143.68%。

当然，这几乎是整个餐饮行业面临的困境。例如蜜雪冰城、古茗、都可coco等茶饮赛道巨头供应商嘉禾食品、预制菜巨头恵发食品等今年上半年业绩均在下滑。

疫情、物流导致的下游销售受阻，上游原材料价格上涨，是餐饮行业集体遇冷的关键。

除去疫情这一“不可抗拒”因素，肯德基业绩下滑与客群年龄以及饮食消费也密不可分。

随着见证了肯德基荣光的80后以及部分90后渐渐将肯德基从自己的餐选名单中划去，Z世代成为肯德基最在意的客群，而Z世代的选择往往更加多元化。

另一方面，年轻人的饮食消费观念正在发生改变，比起舌尖味蕾上的享受，他们更重视健康饮食。

据亿欧智库与eimele亦餐联合发布了《2022年轻人膳食养生报告》显示，72.1%的年轻人认同“膳食养生”的必要性,并希望通过膳食养生增强免疫力、提升睡眠质量、提高记忆力和专注力。

而在过往很长一段时间，肯德基早已贴上了“不健康”的标签。

除此之外，百胜中国2021年年报中提及的“我們經營所在的餐飲行業競爭十分激烈”，也是肯德基业务发展受困的原因。

20年前，当人们提到餐饮连锁品牌，肯德基和麦当劳是唯二的巨头，而如今越来越多的连锁竞品出现。

据美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。其中，11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

中国餐饮市场连锁化进程不断加速，而在这个过程中，肯德基的市场份额势被瓜分也是理所当然的一件事情。

此外，中国超大城市的城市化进程基本完成了。

全国千万以上人口的超大城市有7个，五百万以上人口的特大城市有14个。超大城市的土地开发殆尽，特大城市逐渐饱和。二三线城市的城市化进程也在变缓。

早前吃到城市化红利的一批餐饮企业，比如肯德基、麦当劳、西贝莜面村、外婆家、绿茶、探鱼、眉州东坡、客语等等老牌连锁，门店增长已经放缓。

百盛中国的下一步

站在百胜中国业务降速对立面的是，百胜中国良好的基本面和自救。

以占据百胜中国七成营收的肯德基为例，1987年肯德基在国内开设了第一家门店，标志着西餐在中国市场的诞生，并奠定了肯德基在国内的龙头餐饮地位。

从整体来看，百胜中国依旧手握着巨大的优势，例如成熟的供应链、早已验证成功了的营业模式，集团作战优势，沉淀的数亿会员，以及品牌矩阵。

据百胜官网介绍，百胜中国运营多个中国领先餐饮品牌，包括肯德基、必胜客，和新兴品牌COFFii&JOY、塔可贝尔、黄记煌、小肥羊和烧范儿。公司也和Lavazza合作，在中国探索和发展Lavazza咖啡店品牌概念。

这些三十多年沉淀和积累下来的优势是后浪暂时无法媲美的。

另一方面，百胜中国布局更加多元化。

餐饮行业加码布局预制菜，新式餐饮赛道推出爷爷的自在茶、肯德基结合不同的地域推出特色餐等。

以预制菜为例，据相关数据显示，2021年百胜中国包括预制食品在内的新零售业务规模接近8000万美元，今年第一季度新零售业务销售额暴涨至约4000万美元，同比增加超过100%.

百胜中国的预制食品业务增长迅速，有望成为业绩增长新引擎。

除此之外，在餐饮行业竞争日趋白热化的背景之下，下沉市场几乎是所有餐饮巨头的兵家必争之地，百胜中国自然也不例外。

肯德基、麦当劳依然是第一批全国化连锁餐饮品牌下沉到4-5线市场的餐饮巨头，沉淀超半世纪的强大的品牌力始终是他们攻城拔寨的利器。

早在2020年，有消息称，肯德基预计2020年后的三年内将会在中国下沉市场新增约1000家成本更低，投资回报周期更短的创新“小镇店”。

2021年，百胜中国联手腾讯智慧零售发起“千镇计划”，用社群“凝聚“下沉市场。

当然，在肯德基不断围剿下沉市场的同时，一方面意味着与麦当劳，华莱士，汉堡王等同业再次展开激战，另一方面，物流成本，保持供应链优势也成为了肯德基的新考题。

目前，百胜中国在国内门店超过12000家、覆盖中国超过1700个城镇,未来百胜中国依旧会持续扩张。

从1987第一家门店，到如今家喻户晓，在过去的35年里，百胜中国赶上了中国经济发展最快的时期，也在时光的日转星移中一跃成为中国餐饮行业的巨头。

但属于百胜中国的黄金时代已经过去，关于百胜的中国故事正在进入下一个阶段。

免责声明：泡财经所有平台仅提供服务对接功能，资讯信息、数据资料来源于第三方，其中发布的文章、视频、数据仅代表内容发布者个人的观点，并不代表泡财经平台的观点，不构成任何投资建议，仅供参考，用户需独立做出投资决策，自行承担因信赖或使用第三方信息而导致的任何损失。投资有风险，入市需谨慎。